Le calde temperature estive si stanno abbassando, così possiamo finalmente riaccendere il forno; ecco allora una ricettina collaudatissima, il mio salmone gratinato, un piatto di pesce semplice, gustoso e veloce da realizzare.
Pronto in poco tempo, può essere accompagnato ad un contorno semplice come un’insalata mista, delle patate o a delle verdure saltate in padella.
Per prepararlo ci occorre:
(dosi per 4 persone)
4 tranci di salmone (710 gr circa)
12 cucchiai di pan grattato
4 cucchiaini di aneto essiccato
1/2 cucchiaino di Pepe di Cayenna
1/2 cucchiaino di Sale
1/3 cucchiaino di Pepe macinato
Olio extravergine q.b.
2 spicchi di aglio
scorza di un limone grattuggiata
Il procedimento:
Preriscaldiamo il forno a 200°.
In una terrina sminuzziamo gli spicchi di aglio grossolanamente e versiamo tutti gli ingredienti secchi, la scorza di limone ed amalgamiamo.
Aggiungiamo ora l’olio, io purtroppo vado sempre ad occhio, versatene poco per volta, sino ad ottenere un composto che si compatti facilmente e che sia ben legato.
Prendiamo ora una teglia e dopo averla foderata di carta forno, disponiamo i tranci di salmone deliscati e stendiamo su di essi il composto appena ottenuto, cercando di ricoprirli completamente.
Cospargiamo la superficie con un velo di olio ed inforniamo la teglia a 180° per 20/25′ con forno ventilato.
Trascorso il tempo di cottura, disponiamo i tranci di salmone su di un piatto e siamo pronti per servirli.
Voilà il pranzo è servito!
Fatemi sapere cosa ne pensate, io uso questa preparazione come piatto unico, generalmente accompagnato a dell’insalata.
A presto!