Chi non ama la ciambella?! Di solito fa occhiolino ai bei ricordi di un tempo, quelli legati ai nonni e all’infanzia, quindi perché non rispolverarli?
Io sono solita realizzarne almeno una ogni settimana e cerco ogni volta di cambiare qualcosa, il gusto o la farcia; si presta bene per la colazione o come chiusura pasto senza troppe pretese.
Per realizzarla vi occorrerà:
150 gr di fecola di patate
270 gr di farina di Manitoba
180 gr di zucchero
150 gr di olio di mais
150 gr di Latte
4 uova intere
Scorza di un Limone
1 Bustina di lievito
un pizzico di sale
300 gr di Marmellata di Visciole
Il Procedimento:
In una terrina montate le uova con lo zucchero, successivamente aggiungete i liquidi.
Una volta ben amalgamato il tutto aggiungete la scorza di limone, le farine, il sale ed il lievito per ultimo.
Per mescolare bene il tutto io uso uno sbattitore elettrico, lo trovo pratico e di veloce pulizia.
Arrivati a questo punto imburrate ed infarinate la teglia, poi versate il composto.
Veniamo ora alla marmellata, aggiungetela sopra il composto per tutta la circonferenza, durante la cottura questa scenderà da sola nell’impasto creando così la farcia.
Per la cottura io ho usato La Versilia 26′, 55 minuti fornello medio con fiamma poco più del minimo, ma anche un normale forno con una ciambelliera è perfetto; in questo secondo caso ci vorranno 35/40 minuti con forno ventilato, ma attenzione alla prova stecchino.
Buon Appetito!